Gia
Đình Mũ Đỏ Việt Nam
Vùng Thủ đô Hoa Thịnh Đốn và Phụ cận
Tản
mạn Nhà hàng tại VN
Chủ đề:
Quán ăn ở Hà Nội
Tác giả:
Đỗ Duy Ngọc
Bấm vào đây để in ra giấy (Print)
Ảnh tượng trưng do BKT sưu
tầm từ Internet
Hà Nội có nhiều món
ngon, chuyện ấy ít người cãi. Nhưng món ăn ngon Hà Nội tập trung
ở Phố cổ mà nhà ở Phố cổ thì bé tẻo teo, thế nên hàng quán bày
bán đầy vỉa hè, muốn ăn thì ngồi ngay đường đi, ghế thấp lè tè,
toàn ghế nhựa. Món ăn cũng bày tràn ra đường mặc cho bụi đường và
vi trùng ồ ạt mà Hà Nội nổi tiếng là thành phố ô nhiễm bậc nhất
cho nên thức ăn cũng thế thôi. Ra Hà Nội tìm món ăn ngon của một
thời trong văn của Thạch Lam, của Vũ Bằng và cả ông Nguyễn Tuân,
những người được cho là sành ăn, thế nhưng khi thấy mọi người
chen chúc ở vỉa hè và món ăn bày tràn cả lề đường thì ngại ngùng.
Cũng có một số quán bán trong nhà, nhưng chật chội và bẩn, muỗng
đũa nhầy nhụa cả mỡ. Căn nhà ám khói và tràn giấy lau bay như
bướm, trắng cả sàn. Chủ tiệm và người phục vụ có lẽ đắt khách quá
nên chẳng cần lịch sự với khách, trả lời cứ nhấm nha nhấm nhẳng.
Chủ và tớ nhễ nhại mồ hôi cứ thế mà bưng bê. Đặc biệt đi ăn ở
quán ăn Hà Nội tuyệt đối đừng bao giờ đi vệ sinh, bởi đã vào đấy
đi ra thì không thể ăn tiếp được vì nhà vệ sinh quá xá bẩn, bẩn
tới phát khiếp.
Một lần vào Phở Thìn ở Phố Lò Đúc, ngồi
một lát chẳng thấy ai hỏi mà quán thì nóng hầm hập, người chen
chúc, bàn ăn là một dãy dài, ngồi chung chạ nhau. Đợi một hồi
thấy chả có ai hỏi dù đã ra dấu nhiều lần với người phục vụ,
nhưng các cậu ấy cứ tảng lờ. Ông khách ngồi chung bàn thấy thế
mới bảo:
– Ra
ngoài kia gọi phở và trả tiền thì nó mới bưng vào. À ra thế!
Gọi mấy bát phở, bảo chín, gầu, cậu
phục vụ lắc đầu:
– Ở đây chỉ có một món tái lăn, một bát
60 ngàn.
Tô
phở bưng vào, thử một muỗng nước lèo, đầy bột ngọt, thế là chỉ ăn
được một vệt. Nhìn lui, một cặp vợ chồng trẻ và đứa con đang đứng
chờ ngay sau lưng, đành đứng dậy, ở đây không bán nước uống, thôi
thì để miệng nham nháp bột ngọt mà đi ra. Người ta bảo Phở Bát
Đàn ngon, tui lại không thích quán đó, dù có ngon, bởi cái kiểu
cầm tô xếp hàng và thái độ khinh khi khách của tên lùn múc phở là
tui không chịu được. Lại nghe Phở Dư, Phở Sướng, Phở Hàng Da, ăn
cũng được lắm, thuê xe đi ngang lại không dám vào vì quán nào
cũng chen chúc, chỗ nào cũng chật chội. Không ăn phở thì ăn bánh
cuốn, nghe bảo ở Hàng Gà có bánh cuốn ngon, chợt nhớ Cô bạn nhắn
bảo ở phố Hàng Cót có quán bánh cuốn ăn được lắm, hí hửng lộn về,
gọi một dĩa, thất vọng. Chạy qua Thanh Vân ở Hàng Gà, quán sạch
sẽ, có quầy thu tiền ở cửa. Được giới thiệu combo gồm dĩa bánh
cuốn và hai miếng chả cắt xéo giá 60,000. Gọi ngay rồi cũng đành
bỏ vì không ngon, có lẽ khẩu vị của tui khác chăng? Tui bị cái
tật là cảm thấy không ngon là bỏ, không ăn. Thà nhịn đói chứ
không chịu ăn dở.
Đành kêu cuốc xe trở về khách sạn. Đi
ngang hàng quán bún, miến, cháo, gà, vịt, ngan, bún thang, bún
ốc, chân gà, lòng lợn, cua, ốc, giò, nộm, chả cá... đầy phố,
nhưng thấy quán chiếm chật vỉa hè đành nhịn mà đi.
Một tối đi ăn bún chả gần khách sạn
đang ở, đương nhiên là ngồi vỉa hè, đang ăn chợt thấy trước mặt,
Chị giúp việc rửa tô bằng cách nhúng vào một xô nước lợn cợn bún
và rau, rồi cầm một cái khăn đã ngã màu theo tháng năm lau quanh,
sắp thành chồng. Nhìn thế, tui nhợn, không ăn tiếp được.
Buổi sáng thức sớm, anh Bạn người Hà
Nội đem xe chở đi về làng Ước Lễ, nơi còn có cái cổng làng chụp
hình. Anh bảo ghé Lý Thường Kiệt mua mấy gói xôi xéo ăn sáng,
theo Anh, đây là nơi bán xôi ngon nhất Hà thành. Tới nơi, thấy
xôi, hành phi, giò chả để ngay dưới đất trên lối đi của người đi
bộ, không sạp, không bàn ghế là đã thấy oải. Có ngon cũng thành
dở.
Hà Nội vẫn
có nhiều nhà hàng lịch sự và vệ sinh, nhưng người Hà Nội bảo rằng
các món ăn ở đó không ngon, không đúng chất Hà Nội. Ăn ở các nơi
đó là chưa thưởng thức được món ăn Hà Nội và chứng tỏ là không
biết ăn.
Có lẽ
Hà Nội là nơi có nhiều quán lề đường nhất và cũng có lẽ đó là
phong cách ẩm thực của người Hà Nội. Tui ra Hà Nội rất nhiều lần
từ thập niên 90 đến nay, nhận thấy cung cách mua bán hàng ăn ở Hà
Nội không đổi mà ngày càng xô bồ và nhếch nhác hơn.
Đây là ý kiến và cách nhìn của một cá
nhân, có thể chưa bao quát hết nhưng cũng là nhận định của một
người phương xa yêu Hà Nội viết vội về ăn ở Hà Nội.
Đỗ Duy Ngọc
Bấm vào đây để in ra giấy (Print)
THIÊN SỨ MICAE – BỔN MẠNG SĐND VNCH
|
Hình nền: thắng cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ. Để xem được trang web này một cách hoàn hảo, máy của bạn cần được trang bị chương trình Microsoft Internet Explorer (MSIE) Ấn bản 9 hay cao hơn hoặc những chương trình Web Browsers làm việc được với HTML–5 hay cao hơn.
Nguồn: Internet eMail by Trung Tin LY chuyển
Đăng ngày Thứ Hai, April 25, 2022
Ban Kỹ Thuật
Khóa 10A–72/SQTB/ĐĐ, ĐĐ11/TĐ1ND, QLVNCH
GĐMĐVN/Chi Hội Hoa Thịnh Đốn & Phụ cận
P.O.Box 5345 Springfield, Virginia, VA 22150
Điện thoại & Điện thư:
Liên lạc
Trở lại đầu trang